Vellutata di patate e carote

Fare una vellutata è facilissimo. Questa che vi propongo di patate e carote è davvero gustosa!

Dose per 2 persone:
4-5 patate medio piccole
3-4 carote
1 litro di acqua
cipolla
sale
pepe
olio

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Pulire le carote e tagliarle a fettine. Fare un soffritto di olio e cipolla bianca. Versarci le patate e le carote e lasciarle soffriggere per circa 5-6 minuti. Aggiungere sale e un po’ di pepe. Nel frattempo far bollire il litro di acqua. Raggiunta l’ebollizione versare l’acqua nel soffritto, coprire e lasciare cuocere per circa 40-45 minuti. Girare ogni tanto. Quando è tutto pronto passare il composto dalla frusta in modo che diventi una vera e propria vellutata. Servire caldo con un filo d’olio extravergine d’oliva.

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