Ringrazio mia sorella per aver inventato questa ricetta! Il Cheesecake è forse il mio dolce preferito e questo Cheesecake per me è davvero imbattibile.
Per la base
200 gr di biscotti secchi (io uso le Digestive)
90 gr di burro
Per la crema
250 gr di Philadelphia classico
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
90 gr di zucchero
1 bustina di Vanillina
2 uova
Cuocere a 180° per 30 minuti (non di più!)
Per il topping io uso la marmellata di frutti di bosco, scaldata e leggermente allungata con l’acqua. Ma ognuno può usare ciò che vuole, con fantasia!
Benedetta Castellini 